Beauty Food

Cake de chocolate, zanahoria y calabacín delicioso

Cake de chocolate, zanahoria y calabacín delicioso

Buenos días! Para esta época de carnavales y frío, os traemos una deliciosa, fácil y además saludable receta! Ideal para desayunar o merendar con un Té Chai en una tarde de relax… Es muy esponjoso, y además el chocolate negro le da un toque de dulzura y de encanto.

cake

Ingredientes:

2 zanahorias ralladas 
1 calabacín rallado
3 huevos
180 ml de aceite de oliva
1/2 cucharita de canela en polvo
1/2 cucharita de vainilla en polvo
130 gr de azúcar moreno
100 gr de harina de almendra
150 gr de harina de espelta
1 cucharita de levadura
1/4 cucharita de bicarbonato de sodio
pizca de sal

80 gr de chocolate negro trozeado

Toppings:

1 cuchara de azúcar moreno
1 cuchara de semillas de calabaza, piñones y nueces

cake

cake

Procedimiento:

Precalienta el horno a 180ºC y unta con mantequilla un molde rectangular.
En un bol, ralla las zanahorias y calabacín, añade los 3 huevos y mezcla.
Añade el aceite de oliva, la canela, vainilla y azúcar y mezcla.
Añade la harina de almendra y de espelta, la levadura, bicarbonato de sodio y sal y el chocolate negro y vuelve a mezclar.
Vierte el contenido en el molde. Decora con el azúcar y las semillas de calabaza, piñones y nueces. Hornea unos 50-60 minutos.
Saca del horno, deja enfriar. Saca del molde y deja enfriar del todo.

cake

cake

CosmonouCake de chocolate, zanahoria y calabacín delicioso